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食品級脂肪酶生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-25
脂肪酶廠家 脂肪酶生產(chǎn)廠家 脂肪酶價格
【產(chǎn)品概括】 脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一,可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?;a(chǎn)對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。

食品級脂肪酶生產(chǎn)廠家 的詳細介紹

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  • 【產(chǎn)品概括】 脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一,可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?;a(chǎn)對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。

  •  【產(chǎn)品作用】 脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業(yè);脂肪酶是一種經(jīng)優(yōu)良菌株液體深層發(fā)酵和后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化,能水解甘油三酯或脂肪酸脂產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸,將天然油脂水解為脂肪酸及甘油,同時也能催化脂合成和酯交換反應。 脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質(zhì)。因此,一切對蛋白質(zhì)活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性,受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的劑或抑制劑等許多因素的影響。

  • 【產(chǎn)品特性】 適用的pH范圍是3.6-6.5,適pH為6.0。溫度范圍是30-55℃,適溫度40℃。

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