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食品級(jí)莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-09-25
莧菜紅鋁色淀廠家 莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家 莧菜紅鋁色淀價(jià)格
【莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀】

紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,無(wú)臭,耐光、耐熱性(105℃)強(qiáng),對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水,呈帶藍(lán)光的紅色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色,易被分解,耐氧化、還原性差,不適于發(fā)酵食品應(yīng)用。

食品級(jí)莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

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【莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀】

紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,無(wú)臭,耐光、耐熱性(105℃)強(qiáng),對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水,呈帶藍(lán)光的紅色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色,易被分解,耐氧化、還原性差,不適于發(fā)酵食品應(yīng)用。

【莧菜紅鋁色淀注意事項(xiàng)】

(1)采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。

(2)粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后,在攪拌下緩慢加入沸水。

(3)所用水必須是蒸餾水或去離子水,以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好,可避免不溶的著色劑存在。采用自來(lái)水時(shí),必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片,使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時(shí),應(yīng)根據(jù)使用量按比例折算,紅綠絲的使用量可加倍,果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入,嬰兒代乳食品不得使用

用作食品著色劑,中國(guó)規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中, 大使用量為0.10g/kg;在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中, 大使用量0.05g/kg。

(1)用于食品著色。
(2)用作食品著色劑
(3)用作食品著色劑,規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中,使用量為0.10g/kg;在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中,使用量0.05g/kg。

(1)用于糖果包衣、紅綠絲的建議使用量為0.20g/ kg;

(2)用于風(fēng)味酸奶、風(fēng)味煉乳、高溫風(fēng)味奶,建議允許使用量為0. 05g/kg;

(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋,建議使用量為0.09g/kg;

(4)用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬,允許使用量為0.5g/kg;

(5)固體復(fù)合調(diào)味料、固體方便湯料,允許使用量為0.3g/kg;

(6)用于果凍,建議使用量為0.025g/kg。

天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素,多為植物色素,包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機(jī)色素。絕大部分來(lái)自植物組織,特別是水果和蔬菜。性高,有的還兼具營(yíng)養(yǎng)作用(如β-胡蘿卜素)。

天然色素特點(diǎn):能更好地模仿天然物的顏色,色調(diào)較自然;成本較高;保質(zhì)期短。著色易受金屬離子、水質(zhì)、pH值、氧化、光照、溫度的影響,一般較難分散,染著性、著色劑間的相溶性較差。

按來(lái)源可分為植物色素(如葉綠素等)、動(dòng)物色素(如紫膠紅等)、微生物色素(如紅曲色素等)。此外,它還可包括某些無(wú)機(jī)色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類(如葉綠素)、異戊二烯類(如β-胡蘿卜素)、多酚類(如花色素苷)、酮類(如姜黃素)、醌類(如紫膠紅)和甜菜紅、焦糖色等。

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