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食品級河粉增筋劑生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-25
河粉增筋劑廠家 河粉增筋劑生產(chǎn)廠家 河粉增筋劑價格
產(chǎn)品概述
本產(chǎn)品具有增稠、乳化等多種功能,在面粉制品、食品加工品、冷凍食品等中廣泛使用。其特點是吸濕性*,溶于水形成高黏度溶液,0.5%溶液的黏度越為1000cp。其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它還可以降低生產(chǎn)成本,提高食品等級,改善口感,延長保質(zhì)期等。

食品級河粉增筋劑生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

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1、產(chǎn)品概述
本產(chǎn)品具有增稠、乳化等多種功能,在面粉制品、食品加工品、冷凍食品等中廣泛使用。其特點是吸濕性*,溶于水形成高黏度溶液,0.5%溶液的黏度越為1000cp。其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它還可以降低生產(chǎn)成本,提高食品等級,改善口感,延長保質(zhì)期等。

2、對于食品性質(zhì)的改善
(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘著力。
(2)淀粉粒子相互結(jié)合,使其粒子分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
(3)面團(tuán)形成細(xì)密,光滑的質(zhì)地。
(4)因為形成穩(wěn)定膠質(zhì),所以防止?jié)B出水溶性淀粉。
(5)因為水合性很強(qiáng),所以面團(tuán)中水分均勻保持,防止干燥。
(6)提高面團(tuán)的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定的分散到面團(tuán)中。

性能:

     1·增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力,使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中,形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑且有光澤,穩(wěn)定面團(tuán)膠,防戰(zhàn)可溶性淀粉滲出。提高面團(tuán)的延展性。

   2·保水性強(qiáng),使水份均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。

    3·使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散在面團(tuán)中,且可降低油炸時的吸油率。方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中,降低吸油率,節(jié)約用油,用量約0.1-0.2%。

應(yīng)用范圍:

    本品主要用于方便面、面條、通心面等面粉制品。提高原料的利用率,改善口感和口味,提高面粉的綜合價值。使用本品能使方便面筋道、咬勁足、耐煮、耐泡、不渾湯,并且有顯著的節(jié)油效果。本品也可用于紅蓍、玉米、燕麥、馬鈴蓍等粉條制品,提高產(chǎn)品的筋力,增加耐煮性。

使用方法和注意事項:

   溶解方法:攪拌下向水( 好用軟水)中緩慢均勻地加入改良劑粉末(注意:切勿一次大量加入,且應(yīng)將膠粉撒入稱量好的水中,而不要將水倒入膠粉中,否則將生成夾生膠團(tuán),難于溶解),攪拌至溶解成均勻溶液,溶液濃度一般為0.1-0.5,溶解時間約30分鐘。若在方便面生產(chǎn)中,溶好的溶液應(yīng)避免同鹽水接觸,溶液和鹽水應(yīng)分別加入面粉中,(配比:1立方米水約1公斤改良劑)試驗1升水(純水,蒸餾水)加1克樣品用戶可根據(jù)自身條件調(diào)整試驗法及加入量。

應(yīng)用范圍;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5 洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。

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