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食品級(jí)大豆多糖生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-09-25
大豆多糖廠家 大豆多糖生產(chǎn)廠家 大豆多糖價(jià)格
大豆多糖簡(jiǎn)介:

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,經(jīng)預(yù)處理,酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì)、乳化脂肪性能。

食品級(jí)大豆多糖生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

大豆多糖廠家 大豆多糖生產(chǎn)廠家 大豆多糖價(jià)格

大豆多糖簡(jiǎn)介:

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,經(jīng)預(yù)處理,酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì)、乳化脂肪性能。


大豆多糖為白色至淡黃色粉末、*溶解與水中,水溶液粘度低、口感好、無不良?xì)馕丁?/p>


大豆多糖特性:

1.高酸穩(wěn)定性:能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮,不受時(shí)間和溫度影響;

2.強(qiáng)乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成穩(wěn)定的乳化溶液,且不受酸、堿、鹽和溫度等影響;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好;

4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維:大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80%以上,*溶解于水中,具有可溶性膳食纖維的功能。


 

大豆多糖做為乳化穩(wěn)定劑:

大豆多糖用于酸性蛋白飲料:如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等;

液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料;

蛋糕、巧克力等焙烤食品中;各種固體蛋白飲料中。

做為可溶性膳食纖維可用于:各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中。

可溶性大豆多糖:源自大豆,將制造分離大豆蛋白或豆腐時(shí)得到的豆渣經(jīng)過酶解、提取、分離、精致、干燥等工藝制成的一種乳化、增稠、披膜劑,同時(shí)也是一種水溶性膳食纖維素。

 

產(chǎn)品特性:可溶性大豆多糖屬酸性果糖,分子結(jié)構(gòu)近似于球狀,易溶于水,有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能*,在酸性條件下乳化穩(wěn)定性強(qiáng),特別是在低PH情況下也能保持好的穩(wěn)定性。其水溶液粘度低,非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用,即使在富含鈣的營養(yǎng)強(qiáng)化飲料中也不會(huì)降低其好的穩(wěn)定。同果膠、CMC及其他同類產(chǎn)品相比,大豆多糖有更低的粘度和更好的乳化穩(wěn)定以及更寬的使用PH范圍。

 

大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,更是一種高性能的蛋白飲料乳化穩(wěn)定劑,尤其是在酸性環(huán)境下更具有*的乳化穩(wěn)定蛋白性能。

       1、大豆水溶性多糖做為乳化穩(wěn)定劑可用于:

    (1)大豆水溶性多糖可用于酸性蛋白飲料:如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等;

    (2)大豆水溶性多糖可用于液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料;

    (3)大豆水溶性多糖可用于蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

    (4)大豆水溶性多糖可用于冷凍飲品和脂肪類甜品中;

    (5)大豆水溶性多糖可用于各種固體蛋白飲料中。

      2、大豆水溶性多糖做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中。

      3、大豆水溶性多糖做為可溶膳食纖維可用于各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中。

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