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食品級L-谷氨酸生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-24
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產(chǎn)品性狀】產(chǎn)品名稱:L-谷氨酸(L-GLUTAMIC ACID)
分 子 式:C5H9NO4
分 子 量:147.13
【產(chǎn)品性質(zhì)】白色結晶性粉末或無色晶體(以淀粉或大米為原料),或呈棕黃色(以糖蜜為原料);易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于醋酸,丙酮和酒精。幾乎無味,無臭,有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子

食品級L-谷氨酸生產(chǎn)廠家 的詳細介紹

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【產(chǎn)品用途】1.L- 谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑。
2.通常并不單獨使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學鍍的絡合劑。
4.用于食品添加劑。
5.代鹽劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料;
其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品,商品有味精和味素等。
1、 在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽 等)。如用于方便食品的肉湯和湯類,10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量 400mg/kg ??捎米魑r、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸單鈉鹽( MSG 俗稱 “ 味精 ” )具有肉類鮮味。廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。

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