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檸檬酸鐵銨廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-23
檸檬酸鐵銨廠家 檸檬酸鐵銨生產(chǎn)廠家 檸檬酸鐵銨價格
中文名稱:檸檬酸鐵銨,枸櫞酸鐵銨,2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽

英文名稱:Ammonium ferric citrate

分子式: FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量: 488.18

CAS *185-57-5

性 狀:棕色或綠色的鱗片或粉末,有吸濕性

檸檬酸鐵銨廠家 的詳細介紹

檸檬酸鐵銨廠家 檸檬酸鐵銨生產(chǎn)廠家 檸檬酸鐵銨價格

中文名稱:檸檬酸鐵銨,枸櫞酸鐵銨,2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽

英文名稱:Ammonium ferric citrate

分子式: FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量: 488.18

CAS 185-57-5

性 狀:棕色或綠色的鱗片或粉末,有吸濕性

鐵含量:16.518.5

硫酸鹽:0.3

重金屬(鉛等):0.001

砷 鹽:0.0003

溶解性:溶于水,不溶于乙醇。5水溶液的pH值約5.08.0。

根據(jù)含鐵量不同有兩種形態(tài):含鐵量為14.5 16.0時,為綠色;含鐵量為16.518.5時,為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡(luò)合鹽。二者均易潮解,易生酶。

前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無嗅,有鐵金屬味。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時,檸檬酸鹽內(nèi)的三價鐵被還原為二價,遇水即產(chǎn)生滕氏藍,故受光部分即變?yōu)樗{色,不受光部分仍為白色、可得藍底白線圖樣。光照下,綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。

后者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶,或結(jié)晶性粉末,無嗅,有鐵金屬味。

用途

(1) 鐵質(zhì)強化劑。用于乳制品、面包用小麥粉,以及添加于餅干、奶粉等,不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖,使用量為40008000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為12001350mg/kg;在乳制品中為400800mg/kg;在谷類及其制品中為160330mg/kg;在飲料中為70140mg/kg。

(2)棕色品;可作為食品添加劑,按日本食品添加物公定書規(guī)定,含鐵量為16.5-21.2。

(3 )用于照相業(yè)、制 工業(yè),也可用作抗結(jié)劑。

(4) 用于微生物培養(yǎng),例如在嗜鐵錳 的實驗室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基,其中要加入檸檬酸鐵銨,還有類似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。

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