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食品級中性蛋白酶生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-25
中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶生產(chǎn)廠家 中性蛋白酶價格
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物??蓮V泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn) 調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

食品級中性蛋白酶生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶生產(chǎn)廠家 中性蛋白酶價格

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物??蓮V泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn) 調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

主要參數(shù)

溫度:45  50

穩(wěn)定pH : 5.5  8.5

pH : 6.8  7.0

分子量: 35  40 kD[1]

動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用

    利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN高,水解度高,風(fēng)味,已廣泛用于生產(chǎn) 調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑,各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。

焙烤行業(yè)的應(yīng)用:

    中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

大豆分離蛋白的應(yīng)用:

     能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。

酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用

     提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味

啤酒工業(yè):

    添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

紡織工業(yè)的應(yīng)用:

    用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

皮革工業(yè)的應(yīng)用:

    利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細(xì)致光亮。

飼料工業(yè)的應(yīng)用:

    加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

產(chǎn)品性狀

   本品為黃褐色或褐色粉末,水份6以下,90過40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

本品應(yīng)放在陰涼干燥處,防止受潮變質(zhì),6個月酶活力保存率90。

1.簡介

     酸性蛋白酶是由隆科特黑曲酶優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成,它能在低PH條件下,有效水解蛋白質(zhì),廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

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