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食品級紅曲米粉色素生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-25
紅曲米粉色素廠家 紅曲米粉色素生產(chǎn)廠家 紅曲米粉色素價格
紅曲米粉是中國傳統(tǒng)的藥、食兩用品,在中國已有上千年使用歷史,由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成,多呈紅色或暗紅色,不僅用于食品著色。

藥學(xué)巨著《本草綱目》谷部 十五卷記載:紅曲甘、溫、無毒,主治消食活血,健脾燥胃,治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢。紅曲紅色素和紅曲粉是上利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素,

食品級紅曲米粉色素生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

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紅曲米粉是中國傳統(tǒng)的藥、食兩用品,在中國已有上千年使用歷史,由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成,多呈紅色或暗紅色,不僅用于食品著色。

藥學(xué)巨著《本草綱目》谷部 十五卷記載:紅曲甘、溫、無毒,主治消食活血,健脾燥胃,治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢。紅曲紅色素和紅曲粉是上利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素,現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的系列規(guī)格的紅曲米采用 早稻米,通過*特色的發(fā)酵工藝,控制發(fā)酵生產(chǎn)的各項(xiàng)參數(shù),調(diào)控代謝產(chǎn)物中不同色調(diào)的色素比例,得到的紅曲米粉紅色純正,通過粉碎、滅菌、包裝而成,產(chǎn)品色價穩(wěn)定、色調(diào)純正,質(zhì)量穩(wěn)定,深受國外客商好評,現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)能夠提供不同規(guī)格的紅曲粉產(chǎn)品。

廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色,效果極為理想。安全無毒,還有保健作用,著色成本不高,使用方便。

紅曲霉等多種微生物產(chǎn)酯功能菌混合培養(yǎng)制成

菌株酶活力高,穩(wěn)定性強(qiáng)

提高酯化速度,縮短白酒發(fā)酵周期

增強(qiáng)己酸乙酯合成能力,提高白酒 品率

1.紅色或暗紅色粉末,不溶于水、甘油。

2.具有優(yōu)良的染色性能,尤其對蛋白質(zhì)染色性能優(yōu)異。

3.熱穩(wěn)定性良好,但在太陽光直接照射下不穩(wěn)定。

4.對鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩(wěn)定。

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