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食品級果葡糖漿生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-25
果葡糖漿廠家 果葡糖漿生產(chǎn)廠家 果葡糖漿價格
被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

食品級果葡糖漿生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

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麥芽糖(maltose)是經(jīng)α-1,4糖苷鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖,又稱為麥芽二糖。因C1羥基的位置不同有兩種異構(gòu)體,分別為α-和β-異構(gòu)體。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%~70%之間稱為高麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%以上稱為超高麥芽糖漿。

用處

被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜度,良好的抗結(jié)晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學(xué)穩(wěn)定性,冰點(diǎn)低等特性,故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.

 

功能性

麥芽糖漿可以供給身體所需的能量和碳源,直接服用就可;與其它營養(yǎng)因子配合制備營養(yǎng)品。制造麥芽糖醇的主要原料是麥芽糖,麥芽糖醇在人攝入后不會使血糖、血脂升高,可以減輕糖尿病患者和心腦血管患者的病情,因?yàn)榉纸恹溠刻堑拿冈谌松眢w里只有極少部分,所以不會引起人體血糖的變化。而血液中麥芽糖分子到達(dá)人體細(xì)胞內(nèi)可不依賴胰島素的作用,被相應(yīng)的酶水解后直接參加三羧酸循環(huán),有效地為身體提供能量。生產(chǎn)麥芽糖靜脈注射液可以選用高純度的麥芽糖,與常規(guī)的注射液相比,滲透壓減小一半,脂肪代謝不同,體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗減少;毒性相對較低,對肝腎無傷害。綜上所述,制備高純度麥芽糖意義重大。

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