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食品級(jí)磷酸酯淀粉生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-09-24
磷酸酯淀粉廠家 磷酸酯淀粉生產(chǎn)廠家 磷酸酯淀粉價(jià)格
白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。

增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。

低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲(chǔ)存穩(wěn)定。

食品級(jí)磷酸酯淀粉生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

磷酸酯淀粉廠家 磷酸酯淀粉生產(chǎn)廠家 磷酸酯淀粉價(jià)格

白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。

增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。

低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性,交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高,適于罐頭類食品應(yīng)用,能在不同溫度下儲(chǔ)存。羥丙基淀粉醋酸酯,羥丙基取代度約3~6,乙?;〈燃s0.5~0.9,為口香糖的好基質(zhì),不溶于水,口嚼彈性好。

用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、糕點(diǎn)、魚丸,按生產(chǎn)需要適量使用(可同時(shí)經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理)。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760?D1996)中規(guī)定:用于午餐肉,大使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定:用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5 g/kg(單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?;视汀⒁阴;憾犭p淀粉結(jié)合使用);含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10 g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品,20 g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品);罐裝鮐魚和竹英魚,60 g/kg(僅用于填充料);罐裝嬰兒食品(大豆型產(chǎn)品),5 g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中

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