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食品級(jí)高脂果膠生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-09-24
高脂果膠廠家 高脂果膠生產(chǎn)廠家 高脂果膠價(jià)格
高脂果膠簡(jiǎn)介:

(1)技術(shù)指標(biāo)

膠凝度:150度±5度(US--SAG)

酯化度:65%-70%

半乳糖醛酸 gt;65%

外觀:米白色至淡黃色粉末

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

水份<12%

灰份<3%

酸不溶性灰份 lt;0.5%

粒度 lt;60目

二氧化硫<5ppm

食品級(jí)高脂果膠生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

高脂果膠廠家 高脂果膠生產(chǎn)廠家 高脂果膠價(jià)格

高脂果膠簡(jiǎn)介:

(1)技術(shù)指標(biāo)

膠凝度:150度±5度(US--SAG)

酯化度:65%-70%

半乳糖醛酸 gt;65%

外觀:米白色至淡黃色粉末

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

水份<12%

灰份<3%

酸不溶性灰份 lt;0.5%

粒度 lt;60目

二氧化硫<5ppm

重金屬<0.5ppm

(2)用途,用量參考

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩(wěn)定,增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有天然水果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3%

焙烤食品:提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%

(3)使用方法:

將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻,加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙?,溶解濃?.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中。

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