瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家 瓜爾豆膠價格

一、簡介

• 級別：食品級

• 有效物質含量：99％

• 主要用途：增稠劑

• 包裝規(guī)格：1*25kg

• 執(zhí)行標準：國標

• CAS：9000-30-0

瓜爾豆膠是現(xiàn)代食品行業(yè)應用廣泛的食品膠之一，作為食品劑中的一種，它可以用在方便食品、調味品、飲料、冰淇淋等多種食品中。在食品加工中添加瓜爾豆膠，具有增稠、保水、溫度及粘結懸浮的作用

二、性狀

瓜爾豆膠是現(xiàn)代食品行業(yè)應用廣泛的食品膠之一，作為食品劑中的一種，它可以用在方便食品、調味品、飲料、冰淇淋等多種食品中

三、用途

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸 奶等當中，單獨使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復配使用?？梢允鼓≌尺B，抑制冰晶生成，保證結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時，在冷凍時保持穩(wěn)定，還可以防止快速融化，延長保持期。添加量不超過0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時的黏度，但能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產(chǎn)品緩慢熔化，并提高產(chǎn)品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩(wěn)定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。