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食品級甘氨酸生產廠家

產品時間:2024-09-24
甘氨酸廠家 甘氨酸生產廠家 甘氨酸價格
作為調味劑、甜味劑、增香劑 氨基酸。用于含醇飲料;動植物食品加工;腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑,從而改善食品的風味和增加食品。

作為防腐劑??捎米黥~糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩(wěn)定劑,起到抗氧化的作用。

作為緩沖劑。可對食鹽和醋等味感起緩沖作用。

甘氨酸應用領域

增補劑。用于調味等方面。

食品級甘氨酸生產廠家 的詳細介紹

甘氨酸廠家 甘氨酸生產廠家 甘氨酸價格

  • 作為調味劑、甜味劑、增香劑  氨基酸。用于含醇飲料;動植物食品加工;腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑,從而改善食品的風味和增加食品。

  • 作為防腐劑??捎米黥~糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩(wěn)定劑,起到抗氧化的作用。

  • 作為緩沖劑??蓪κ雏}和醋等味感起緩沖作用。

  • 甘氨酸應用領域

  • 增補劑。用于調味等方面。

  • 調味與丙氨酸合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味,可用于調味醬。

  • 故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,添加量1%~2%。

  • 緩沖作用因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%~0.7%,酸漬品0.05%~0.5%。

  • 抗氧化作用(利用其金屬螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%~0.5%,同時可起調味作用。

  • 按GB 2760—96規(guī)定可用作香料。

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